Больше всего на свете я люблю свекольные котлеты. Что не совсем правда, больше всего на свете я люблю много какую еду. Но свёкла – мой самый любимый овощ, это чистая правда, и свекольные котлеты я люблю искренне, глубоко и страстно.

Я тут критически окинула взглядом КВЗП.  Она огромная, хватит ли у меня сил и упорства приготовить все её рецепты – неизвестно, лучше поскорее освоить хотя бы самое любимое. Ergo: свекольные котлеты, попытка №1.

Я никогда не пробовала домашних свекольных котлет. В моём детстве дома их не готовили, сама я что раньше не умела, что сейчас не научилась (как вы через минуту убедитесь), так что все свекольные котлеты, что я ела в своей жизни, были из столовой или кулинарии.

Как ни вкусны столовские свекольные котлеты, я предположила, что домашние должны быть по крайней мере не хуже. Сбегала в магазин за свёклой, манка ещё от экспериментов с кашей осталась, яйцо-мука-масло в доме были, и я приступила.

Даже мясорубку достала. А то она, как цитрусовыжималка, стоит в шкафу просто так. Непорядок.  Имущество нужно использовать.  Устраивать принудительную вентиляцию для ци.

Цените, я прокрутила через мясорубку полкило свёклы, не заляпав белой скатерти. Я ль не чудо-женщина!

Но радость моя была недолгой, ибо свекольные котлеты не получились. #грусть-печаль.  Я не дала пропасть продуктам и приготовила отличнейшие свекольные оладьи, так что кончилось всё хорошо, но это были не свекольные котлеты. #разочарование.

Читатели, если у вас есть проверенный рецепт свекольных котлет, поделитесь?  Хочется, хочется их.

Я всё делала по рецепту.  Заранее сварила свёклы, взяла её полкило, прокрутила через мясорубку.  Добавила масла и прогрела.

Всыпала две столовые ложки манки и вернула на плиту.

И тут всё пошло не так.   То ли свёкла дала мало сока, то ли ещё что, но всё тут же начало прилипать к ковшику и пригорать.  Я сколько хватило терпения мешала это дело на плите, потом забила и решила, что манка, наверное, набухнет сама, пока будет остывать.

В остывшую свёклу с манкой яйцо и соль:

Тут я от расстройства забыла сфотографировать процесс.  Но дело было так.  В ковшике свёкла+манка+яйцо выглядели достаточно густыми.  А когда я попыталась сформировать котлеты, оказалось, что недостаточно.  Выложить свекольный биточек ложкой в блюдце с мукой ещё можно было, но перевернуть его, чтобы обвалять в муке с другой стороны – фигу, он форму не держал и расползался.

Но не пропадать же свёкле.  Я добавила в свекольную массу в общей сложности примерно стакан муки (добавляла по одной ложке, смотрела на консистенцию) и половинку чайной ложки разрыхлителя и нажарила себе свекольных оладий.

Оладьи получились очень вкусные и со сметаной и зеленью я их съела с большим удовольствием.  На самом деле, по вкусу и консистенции они сильно напоминали свекольные котлеты, к которым я так стремилась, так что я промахнулась не сильно.  Оладьи были хороши как горячие со сковородки, так и на следующий день из холодильника – удались, короче.

Свекольные котлеты вот только так и остаются неосвоенными.

Может, для варения свёклы с манкой надо просто брать более антипригарную посуду?  Это будет темой нашего следующего свекольно-котлетного эксперимента.

С надеждой всё же освоить свекольные котлеты и горячим кулинарным приветом,
я.