замороженный йогурт

Хочешь приготовить замороженный йогурт – возьми йогурт и заморозь его.  Мой новый девиз.

Как приготовить замороженный йогурт дома без мороженницы? Взять йогурт из магазина и заморозить в морозилке!  Фотографии, рекомендации и отзывы в кулинарной рубрике HoroshoGromko.ru / выпекаю

Не знаю, как у вас, а у нас жара жаринская.  Я круглосуточно посылаю мысленную благодарность изобретателям кондиционеров и холодильников. В такую погоду в кулинарной рубрике ни о какой выпечке не может быть даже и речи /пичалька/.  Какой десерт можно приготовить не с помощью духовки, но с помощью морозилки?  Мороженое!

Это не то чтобы рецепт замороженного йогурта в домашних условиях, это больше отзыв и лайфхак – как приготовить мороженое, не умея готовить мороженого и не имея мороженницы.  Помните банановое мороженое из замороженных бананов?  Замороженный йогурт примерно из той же серии, только ещё проще.

Как приготовить замороженный йогурт дома без мороженницы? Взять йогурт из магазина и заморозить в морозилке!  Фотографии, рекомендации и отзывы в кулинарной рубрике HoroshoGromko.ru / выпекаю

Я провела небольшой эксперимент.  Я взяла клубничный йогурт жирностью 2,9% и два йогуртовых продукта пожирнее, тоже клубничные, 5% и 8% жирности. Отправила их на ночь в морозилку и получила три порции замороженного йогурта.  Даже слово “приготовила” тут писать неловко.  Назвать этот метод “рецептом замороженного йогурта” так и вообще рука не поднимается.  Единственным оправданием того, что в кулинарной рубрике я рассказываю, как поставить баночку с йогуртом в морозилку, является то, что я только сейчас додумалась, что это можно сделать.  А в результате получается весьма приличный замороженный йогурт.  Придумал удачную мысль сам – поделись ей с окружающими. Мой ещё один новый девиз.

Я хотела сравнить, как разная жирность йогурта повлияет на вкус и консистенцию замороженного продукта, поэтому брала, ориентируясь на жирность, что было в магазине на полке.  Результат был неожиданным.  Сейчас всё расскажу по порядку.

Как приготовить замороженный йогурт дома без мороженницы? Взять йогурт из магазина и заморозить в морозилке!  Фотографии, рекомендации и отзывы в кулинарной рубрике HoroshoGromko.ru / выпекаю

Все три баночки я как есть запечатанными отправила в морозилку.  За ночь всё отлично замёрзло.  Я начала в порядке убывания жирности и первым наутро попробовала замороженный йогуртовый продукт, жирность 8%.

Как приготовить замороженный йогурт дома без мороженницы? Взять йогурт из магазина и заморозить в морозилке!  Фотографии, рекомендации и отзывы в кулинарной рубрике HoroshoGromko.ru / выпекаю

Как я и предполагала, он оказался самым сливочным.  Замёрз в более-менее мороженоеподобную однородную массу.

Как приготовить замороженный йогурт дома без мороженницы? Взять йогурт из магазина и заморозить в морозилке!  Фотографии, рекомендации и отзывы в кулинарной рубрике HoroshoGromko.ru / выпекаю

Сразу из морозилки было, конечно, слишком твёрдо, но если дать постоять этому делу пару минут при комнатной температуре, получается весьма недурное по консистенции мороженое.  И по вкусу, кстати, тоже.  Похоже на настоящее мороженое, освежает, охлаждает, приятно радует.

Как приготовить замороженный йогурт дома без мороженницы? Взять йогурт из магазина и заморозить в морозилке!  Фотографии, рекомендации и отзывы в кулинарной рубрике HoroshoGromko.ru / выпекаю

Вторым стал йогуртовый продукт Фруттис 5% жирности.  Он оказался из трёх самым беее.  Но только по сравнению с остальными двумя и на мой личный вкус.

Как приготовить замороженный йогурт дома без мороженницы? Взять йогурт из магазина и заморозить в морозилке!  Фотографии, рекомендации и отзывы в кулинарной рубрике HoroshoGromko.ru / выпекаю

Замёрз отлично, розовенький, клубничный.

Как приготовить замороженный йогурт дома без мороженницы? Взять йогурт из магазина и заморозить в морозилке!  Фотографии, рекомендации и отзывы в кулинарной рубрике HoroshoGromko.ru / выпекаю

В отличие от более жирного восьмипроцентного фруттиса в пятипроцентном сверху получились кристаллики льда.

Как приготовить замороженный йогурт дома без мороженницы? Взять йогурт из магазина и заморозить в морозилке!  Фотографии, рекомендации и отзывы в кулинарной рубрике HoroshoGromko.ru / выпекаю

В целом, тоже вышло годно.  Дать постоять минутку при комнатной температуре, и вполне можно наслаждаться.

Как приготовить замороженный йогурт дома без мороженницы? Взять йогурт из магазина и заморозить в морозилке!  Фотографии, рекомендации и отзывы в кулинарной рубрике HoroshoGromko.ru / выпекаю

На вкус этот йогурт был ощутимо менее сливочный и больше ледяной, консистенция была не как у мороженого.  И он в баночке слегка сепарировался, на дне получился более сливочный слой, сверху – более лёдный.  Впрочем, если бы я дала ему ещё минутку подумать при комнатной температуре, было бы однороднее.  В любом случае – было достойно. Чуть менее сливочно, чем 8% мороженое, но весьма.

И последним в моём эксперименте был самый маложирный замороженный йогурт.  Именно йогурт, а не йогуртовый продукт.  Я, честно говоря, думала, что он будет вообще так себе из-за низкой жирности, но оказалось, дело не в жирности, а в том, что это действительно йогурт, а не йогуртовый продукт.  Оказалось, в этом самый цимес.

Как приготовить замороженный йогурт дома без мороженницы? Взять йогурт из магазина и заморозить в морозилке!  Фотографии, рекомендации и отзывы в кулинарной рубрике HoroshoGromko.ru / выпекаю

Йогурт клубничный, жирность 2,9%.

Как приготовить замороженный йогурт дома без мороженницы? Взять йогурт из магазина и заморозить в морозилке!  Фотографии, рекомендации и отзывы в кулинарной рубрике HoroshoGromko.ru / выпекаю

Из морозилки прямо показалось, что он замёрз в кристаллы льда ещё хуже, чем пятипроцентный фруттис.  Это впечатление было обманчивым.

Как приготовить замороженный йогурт дома без мороженницы? Взять йогурт из магазина и заморозить в морозилке!  Фотографии, рекомендации и отзывы в кулинарной рубрике HoroshoGromko.ru / выпекаю

Я дала ему минутку постоять при комнатной температуре и оказалось, что это только на поверхности такой ледяной узор, а внутри йогурт вполне себе однородный и йогуртово-сливочный.

Как приготовить замороженный йогурт дома без мороженницы? Взять йогурт из магазина и заморозить в морозилке!  Фотографии, рекомендации и отзывы в кулинарной рубрике HoroshoGromko.ru / выпекаю

На вкус и по консистенции он был даже лучше восьмипроцентного фруттиса.  Фруттис всё-таки имеет этот привкус йогуртового продукта.  А вот у настоящего йогурта йогуртовый вкус после морозилки хорошо сохранился.  Мороженое получилось холодным, освежающим, приятным на вкус.  Очень похоже на клубничный замороженный йогурт.  Да-да, я знаю, это же как раз он и есть, в буквальном смысле клубничный замороженный йогурт. Я хочу сказать, что нет ощущения, что это я клубничный кефир заморозила.  Это именно прямо мороженое, сделанное в домашних условиях без мороженницы.  Пусть и из магазинного йогурта.

Как приготовить замороженный йогурт дома без мороженницы? Взять йогурт из магазина и заморозить в морозилке!  Фотографии, рекомендации и отзывы в кулинарной рубрике HoroshoGromko.ru / выпекаю

Вердикт:  если у вас нет мороженницы и если вам не хочется возиться с настоящим мороженым, варить сладкую массу, замораживать, перемешивать и т.п., не беда!  Можно взять ваш любимый обычный йогурт из магазина и заморозить его.  Будет ничуть не хуже.  Если вас больше одного человека, то можно заморозить, несколько йогуртов, к примеру, три клубничных йогурта и один простой, без добавок и сахара, потом вытряхнуть замороженные йогурты из баночек в кухонный комбайн и перемолоть вместе, для подачи выкладывать в порционные креманки прямо из комбайна.  Будет менее сладко и более полезно для здоровья. И по консистенции гораздо ближе к замороженному йогурту, который подают в кафе.  Можно сблендерить вместе, например, два разных клубничных йогурта, будет вкус интереснее, или взять клубничный и черничный.  Вариантов столько же, сколько разных йогуртов на полках магазинов, и даже ещё больше.

Главное достоинство этого мороженого из замороженного йогурта?  В порционности.  У меня со вкусными десертами отказывает обычно датчик насыщения, и я лопаю сладости, пока не лопну.  Вы не были на Таити?  Нас и тут неплохо кормят. Тут такой проблемы нет.  Йогурт запакован по порциям, одну съел – вот и хорошо.

Кстати, полезный совет из области замораживания всего, что под руку подвернётся:  ко мне приезжали сейчас гости, и мы с ними на несколько часов уезжали каждый день из дома в жару по музеям и достопримечательностям.  Мы, ясное дело, брали с собой питьевую воду, сначала купили несколько бутылок, а потом повторно их использовали, заливая в пустые бутылки воду из фильтра.  Вы меня знаете, я большой фанат повторного использования и переработки.  Хитрость была в том, что мы наполняли бутылки водой с вечера и клали в морозилку.  И потом с утра брали с собой бутылки со льдом.  На нашей жаре лёд очень быстро таял, и ко времени, когда начинало хотеться пить, в бутылке уже была вода. Целый день у нас была с собой прохладная вода, и замороженную бутылку в жару с собой носить приятнее. Плюс замороженные бутылки дополнительно охлаждали воздух в машине, помогали кондиционеру.  Короче со всех сторон полезная хитрость.

Ура изобретателям кондиционеров и холодильников!  Ура! Ура! Ура!

А мороженое это я вам очень советую.  Для большей эффектности, кстати, можно йогурт заморозить в специальной форме для мороженого типа Икеевской.  Это, правда. немного усложнит процесс и добавит посуды для мытья.  Но зато будет прям как настоящее мороженое на палочке.


Комментарии

замороженный йогурт — 4 комментария

    • о, так я не пробовала. Тоже вкусно, наверное. Надо потренироваться, спасибо за идею!

    • Ага, эта очевидная мысль почему-то не сразу приходит в голову, я вот тоже только сейчас сообразила 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *