бутерброды с ветчиной из Книги о вкусной и здоровой пище

– А Вы знаете, я совсем не умею готовить обед.
– Ладно, научу.
/Москва слезам не верит/

Бутерброд с ветчиной из Книги о вкусной и здоровой пище, фоторецепт с пошаговыми фотографиями. | horoshogromko.ru

Вот и я бисквиты печь могу, а обед – нихьт.  Но очень хочу научиться готовить.

Помните, анекдот есть институтский, про методичку:

– За сколько китайский сдашь?
– Методичка есть?
– Есть!
– Hу сейчас докурю (курение вредит вашему здоровью) и пошли сдавать.

У меня есть круче, чем методичка!  У меня есть Книга о вкусной и здоровой пище.  Самая настоящая, 1988 г. выпуска под редакций академика Покровского, с рецептами. И чо я до сих пор сижу?  Пойду переводить желаемое в действительное, учиться готовить.  Книга о вкусной и здоровой пище начинается с холодных закусок, с рецептов бутербродов.

Бутерброд с ветчиной из Книги о вкусной и здоровой пище, фоторецепт с пошаговыми фотографиями. | horoshogromko.ru

Вот было бы клёво, если бы моё учение готовить было как в фильме Джули и Джулия, прикиньте, как интересно – приготовить все блюда из книги о вкусной и здоровой пищи!  ОООО это масштабное дело.  Однако, путь в тысячу ли, как говорят китайцы, начинается с одного шага, а путь в тысячу приготовленных рецептов – с одного маленького бутерброда.

Эт я щас так, мечтаю насчёт чтобы приготовить всю книгу.  Хотя однозначно было бы круто.

Бутерброд с ветчиной из Книги о вкусной и здоровой пище, фоторецепт с пошаговыми фотографиями. | horoshogromko.ru

Таки вот.  Бутерброд с ветчиной.  Сначала нужно сварить яЕць.

Бутерброд с ветчиной из Книги о вкусной и здоровой пище, фоторецепт с пошаговыми фотографиями. | horoshogromko.ru

Я знаю хитрость, как сделать, чтобы яйца не треснули и белок не вытек в воду и не сварился с обратной стороны скорлупы – посолить воду!  на маленький ковшик я сыплю полную чайную ложку соли, а можно даже и больше.  Чтобы наверняка.  И дальше как обычно, на огонь, варить-варить, кипяток слить, холодной водой залить, чтобы остыли быстрее и чистились лучше.

Любопытный факт:  чуть полежавшие яйца всегда чистятся лучше совсем свежих.

Второй подготовительный этап – сделать масло с горчицей.

Бутерброд с ветчиной из Книги о вкусной и здоровой пище, фоторецепт с пошаговыми фотографиями. | horoshogromko.ru

Книга о вкусной и здоровой пище (в дальнейшем именуемая КВЗП) предлагает готовить сразу 100 г. этого дела.  Пропорция 1 часть горчицы на 10 частей масла. Я уполовинила.

Бутерброд с ветчиной из Книги о вкусной и здоровой пище, фоторецепт с пошаговыми фотографиями. | horoshogromko.ru

Теперь сверху 5 г. горчицы и размешать.

Бутерброд с ветчиной из Книги о вкусной и здоровой пище, фоторецепт с пошаговыми фотографиями. | horoshogromko.ru

Последний этап подготовки – лингвистический. Видите, какой хлеб требует КВЗП?  Рубленое яйцо и ветчину кладут на ломтик пеклеванного хлеба.  Я загуглила определение и готова вам рассказать, что это хлеб из муки тонкого помола.  Т.е. проще говоря, не хлеб с отрубями, цельнозерновой, злаковый и т.п., а обычный хлеб из муки высшего сорта, ржаной или пшеничной. Я взяла Измайловский, он ржано-пшеничный, и я к нему неравнодушна.

Сколько подготовительных работ к одному простому бутерброду!  Нелёгкое это дело, быть поваром стандартов КВЗП!

Мы готовы начинать сборку:

Бутерброд с ветчиной из Книги о вкусной и здоровой пище, фоторецепт с пошаговыми фотографиями. | horoshogromko.ru

хлеб, ветчина, яйца нарезаны
масло с горчицей смешаны
петрушка вымыта
На тарелку для бутербродов даже пара полуколечек лука сложена, потому что ну и пофик, что он потом пахнет.  Как можно есть бутерброд с ветчиной без лука?  Это же лучшее на свете сочетание продуктов?

А теперь перейдём же к непосредственному приготовлению вкусной и здоровой пищи.

Хлеб горчичным маслом = намазан

Бутерброд с ветчиной из Книги о вкусной и здоровой пище, фоторецепт с пошаговыми фотографиями. | horoshogromko.ru

Ломтик ветчины на хлеб = положен

Бутерброд с ветчиной из Книги о вкусной и здоровой пище, фоторецепт с пошаговыми фотографиями. | horoshogromko.ru

Долька варёного яйца сверху = куда ж без неё

Бутерброд с ветчиной из Книги о вкусной и здоровой пище, фоторецепт с пошаговыми фотографиями. | horoshogromko.ru

Хвостик петрушки = подтыкнут под ветчину, чтобы не отвалился.  И вот перед вами, дорогие друзья, мой ужин пару дней назад.

Бутерброд с ветчиной из Книги о вкусной и здоровой пище, фоторецепт с пошаговыми фотографиями. | horoshogromko.ru

Я сюда ещё огурец порезала кружочками, заварила цикория (я кофе не того, а цикорий очень того даже), и было мне так вкусно, что не передать!

Подозреваю, что особо вкусно было ещё и оттого, что это же прямо настоящая еда по рецепту из Книги о вкусной и здоровой пище.  И я её приготовила сама.  И это не булочки или десерт, это настоящая еда (ну насколько бутерброд может считаться настоящей едой).  Первый шаг на пути к борщу и жаркому сделан!

Бутерброд рекомендую всем, и тем, кто готовить умеет, и кто, как я, учится.  Яйцо с ветчиной полюбому беспроигрышное сочетание, главное, взять ветчину проверенную. Что было неожиданно вкусно – горчичное масло.  Горчицы в нём совсем мало, яркого горчичного вкуса ни-ни, а был очень приятный сливочно-пряный аромат, прекрасно дополнивший яйцо и ветчину.  Сётки те, кто Книгу о вкусной и здоровой пище писал, понимали толк в ней, в пище здоровой и вкусной.


Комментарии

бутерброды с ветчиной из Книги о вкусной и здоровой пище — 4 комментария

  1. Ох,Олечка,как хорошо,что вам так мало лет. Для меня КВЗП-моё детство. Меня тогда поражали слова:устрицы, миноги, артишоки ,рольмопс ,саго и кольраби. А после перестройки я купила “Кулинарные рецепты” почти та жеКВЗП, но без картинок. Очень помогало как молодой хозяйке.И-спасибо-я готовила по вашим рецептам:кекс в чашке,чесночный хлеб и сладкую колбаску.Вкусняшки!Lo

    • О, это да, слов в ней много непонятных. Я только недавно узнала, что миноги – это не то же, что осьминоги, а вовсе даже и совсем отдельное животное. Потом я узнала, что это пиявки такие, и тут у меня пропало всякое желание пробовать их на вкус, хотя говорят, они исключительно вкусны 🙂 Не знаю пока, есть ли в моей КВЗП миноги, но если есть, эту главу я точно пропущу, пожалуй :)))
      спасибо за комплимент 🙂

  2. Как в “Москва слезам не верит”-Вы так вкусно рассказываете, что слюнки потекли. Пойду поем чёнить.Похвалюсь;) А у меня есть КВЗП 1968г. Читаю вас с удовольствием.Lo

    • 1968 года – это уже антиквариат! там, наверное, продукты какиенить используются, каких сейчас и нет уже. Я где-то читала, что каждую редакцию КВЗП изменяли в зависимости от того, какой сектор пищевой промышленности нуждался в доп.развитии, например, если в стране был дефицит мяса, то в КВЗП включали больше рецептов рыбы или овощных блюд, если случалось перепроизводство в молочной отрасли, то было больше рецептов с молоком, творогом и сыром. Интересно сравнить было бы книги разных годов 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *