Пальцы

Эпиграф:
Пальцы – части тела, расположенные на концах конечностей и служащие, в основном, для осязания и манипуляции (особенно у приматов). 
Википедия.

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Приближается мой любимый из импортных праздников – Хелоуин!  А Хелоуин я больше всего люблю за то, что его можно праздновать смешной и страшной едой.  Смешная и страшная еда обычно самая вкусная.К слову – шоколадных дедов морозов, от которых надо откусывать голову, я не понимаю.  Но вот пальцы!  печенье в виде пальцев – это по-нашему.

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Итак, сегодня мы с вами будем печь печенье, но не простое, а жуткое и ужасное!
Сегодняшний кулинарный пост посвящен…… Пальцам!

За основу я взяла сахарное печенье по рецепту Стефани Джаворски.  Вообще говоря, это не первые пальцы в моей жизни, я пробовала другие виды теста для печенья, и сахарное, и с арахисовым маслом, и я вам скажу – это пока мне нравится лучше всех!  Тем не менее, могу смело сказать, что для этого печенья можно использовать любое песочное тесто, которое не сильно теряет форму-расползается при выпечке.

Итого, на 60 пальцев надо:
200 г. сливочного масла
3 стакана муки
почти стакан сахара
40, а лучше 50 мл. ликера Бейлис
соль, щедрая щепотка
1 яйцо
60 миндальных орехов (можно взять арахис или кешью, грецкий не пойдет.  Может подойти фундук, но его надо будет разрезать напополам)
стакан крутого кипятка

Я вам покажу, как я сделала свои пальцы:
Взяла сливочное масло, оставила пачку при комнатной температуре где-то на час-полтора.  Масло стало мягкое-мягкое.

Прежде, чем замешивать тесто, я поставила кипятиться чайник.

Секрет этого печенья (не считая внезапного ликера Бейлис) – в красе ногтей.  Поэтому прежде чем приступить к делу, надо подумать о красе ногтей.  Берем миндаль, целые орехи из пакетика, высыпаем в пиалку, заливаем крутым кипятком, оставляем на пару минут, пока замешиваем тесто.  Это будущие ногти наших пальцев.

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Теперь к делу.  Кидаем масло в миску с почти стаканом сахара.

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Можно взять миксер, но я прямо обычной ложкой растерла масло с сахаром, щедро посолила (не бойтесь пересолить, соль делает выпечку вкуснее), вбила яйцо и влила рюмочку главного ингредиента:

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Я как-то говорила, наверное, уже, я не пью алкоголь совсем.  Мне не нравится ощущение опьянения, поэтому алкоголь в жидком виде я не того.  Но вот алкоголь в выпечку я очень даже того!  Нет такого алкоголя, который не улучшил бы вкус выпечки, и нет такой выпечки, что не выиграла бы от добавления в тесто рюмочки с градусом.  Таково мое мнение, и я его не стесняюсь выражать.

В этом рецепте вместо бейлиса можно использовать второе яйцо, но мне показалось, что бейлис гораздо шаловливее, чем скучное обычное куриное яйцо.  Поэтому я решила печь шаловливые пальцы.  И вообще см. абзац выше.

Все это (масло, сахар, яйцо, соль, бейлис) энергично перемешиваем ложкой, получается вот такое:

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Потом постепенно надо всыпать сюда 3 стакана муки и замесить тесто.  Тесто готово, от него можно отщипнуть кусочек и съесть прямо так, ммммм это очень вкусно. Бейлис очень облагораживает хлебо-булочные изделия.  И улучшает цвет летса.

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Тесто пока кладем в холодильник, оно нам понадобится минут через 10.

Тем временем наши ногти дошли до кондиции.  Чистим миндаль.  Ошпаренная шкурка миндаля размокает и легко отстает от ореха, достаточно просто слегка нажать на нее пальцами.

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Продолжаем в том же духе, пока у нас не получится пиалка миндаля и кучка шкурок.

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

На этой стадии можно слегка поджарить миндаль на сухой сковородке, но можно и не париться.

Переходим к самой трудозатратной части, лепим пальцы.

Я пробовала отщипывать от теста шарики, в руках катать в колбаску и лепить пальцы – это хорошо, но для себя я решила, что оптимальным является вот такой метод:
Берем примерно половину теста, и расплющиваем-раскатываем ее в форму, максимально приближенную к прямоугольнику.  Прямоугольник разрезаем ножом на полоски-брусочки, примерно по размеру равные пальцу.  Это тесто при соблюдении технологии практически не поднимается/расползается при выпечке, поэтому какой вы из теста палец слепите, таким примерно он и будет после духовки.

Можно делать брусочки потолще

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

а можно нечаянно раскатать тесто слишком тонко и вырезать полоски подлиннее

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Дальше полоску/брусочек руками обжимаем до более-менее цилиндрической формы, и в двух местах сплющиваем “суставы”.  Колбаски – заготовки пальцев выкладываем на противень, ножом делаем на “суставах” надрезы для большей натуралистичности.

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Вот они, будущие пальцы.

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Дальше берем наш миндаль (я решила совместить чищеный с нечищеным), и на конец пальца прилепляем ноготь.  Орех нужно прямо утопить в тесто, т.к. если его просто приложить сверху, ноготь может запросто потом отвалиться от готового пальца.

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Теста хватает на два полных противня пальцев – у меня всего вышло 57 целых пальцев и еще пальца на три теста я съела прямо так….  ой.  Как заметит внимательный читатель, на одном из противней я на один палец не приклеила ноготь.  Ха.  Этот палец я съела первым, он был тестовый.

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Теперь самый важный момент.  Когда пальцы слеплены, можно включать греться духовку на 190/200 градусов.  Противни с пальцами в это время нужно убрать в морозилку, ну или по крайней мере в холодильник на самую холодную полку.  Если мы их выпечем прямо сейчас, есть шанс, что в духовке они потеряют форму.  Песочное тесто, которое отправляется в духовку из морозилки, обычно хорошо держит форму при выпечке.

Поэтому пока греется духовка (у меня это как раз минут 20-25 обычно занимает), наши пальцы морозятся в морозилке.  Как духовка дошла до нужной температуры, ставим в нее прямо из морозилки противень с печеньем на примерно 15 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.

И вот, после 15 минут, когда сами пальцы еще достаточно светлые, но по краям уже начинают зарумяниваться, вынимаем!

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Видите, ногти слегка подрумянились, и сами пальцы начали коричневеть по краям.

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Второй противень я слегка передержала, он вышел чуть более зажаристым, но это на вкусе пальцев не отразилось ни граммулечки!

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Собственно, всё.  На этом пальцам можно дать остыть, после чего их можно сложить в красивую баночку и угостить кого-нибудь.  Проверено, эти пальцы никого не оставляют равнодушным!  А главное, это очень приятный рецепт печенья, так что пальцы мало того, что ужасные, они еще и очень вкусные. От бейлиса остается легкий сливочный аромат, который очень, очень приятно сочетается с чашечкой ароматного чаю.

В случае, если от некоторых пальцев ногти все же отвалятся (у меня, к сожалению, несколько ногтей отвалились, кода пальцы остыли), можно растопить пару квадратиков шоколадки в микроволновке и приклеить ногти обратно на палец на растопленный шоколад.  Это добавит пальцам дополнительной ужасности, улучшит вкусовые свойства и гарантированно зафиксирует ноготь на пальце.

а, и вот, кстати, для масштаба – это почти вплотную поднесенная к пальцам моя рука.  Как видим, пальцы, в целом, вполне натуралистичного размера.

Песочное печенье в виде пальцев, отлично подойдёт в виде сладкой расчленёнки на Хеллоуин. Фоторецепт с пошаговыми фотографиями | horoshogromko.ru

Всем хорошего наступающего Хеллоуина!  Бу!  Муа-ха-ха!


Комментарии

Пальцы — 3 комментария

  1. Присоединяйтесь к нашей системе поиска рецептов

    Добрый день! Наш сайт mytasteukraine com – мотор поиска рецептов с сайтов и блогов. Загляните к нам, и если сайт Вам понравился – добавьте Ваш блог в разделе топ блогов и мы сделаем ваши рецепты доступными для большего количества интернет пользователей.

    С уважением

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *